Velouté d’asperges vertes

Veloute d'asperges vertes
Velouté d'asperges vertes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 32 minutes
Temps total: 42 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 165kcal

L'avis de Zoé

Le plus long sera d'éplucher les asperges, après c'est de la cuisson...Un velouté délicat de saison !

Préparation

  • Lavez et épluchez les asperges ...et coupez-les en 3. Je ne savais pas comment les éplucher alors j'ai donc regardé ici : https://www.youtube.com/watch?v=QOl2XX2tazU.
  • Épluchez et lavez la pomme de terre.
  • Épluchez l'oignon et émincez-le.
  • Faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps, épluchez, lavez et découpez la pomme de terre en dés.
  • Ajoutez les dés de pomme de terre, les asperges, le cube de bouillon et l'eau. Laissez cuire à couvert 10 minutes.
  • Récupérez quelques pointes et prolongez la cuisson 10 minutes.
  • Versez le lait, enlevez le couvercle et prolongez encore la cuisson de 10 minutes.
  • Versez la crème et mixez-le tout. Corrigez l'assaisonnement si besoin. Servez en déposant les pointes dans les bols.
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