Taboulé de chou-fleur, courgette et petits pois

Taboulé de chou-fleur, courgette et petits pois
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 106kcal

L’avis de Zoé

Une recette fraiche et originale de taboulé… la semoule est remplacée par du chou-fleur, la courgette est crue et les petits pois cuits et refroidis…coloré et délicieux !

Préparation

  • Commencez par faire cuire les petits pois dans de l'eau bouillante pendant 3 à 10 minutes selon vos petits pois : frais ou surgelés !
  • Lavez et découpez le chou en fleurettes puis passez-les au mixeur pour avoir uniquement des petits grains comme de la semoule !
  • Lavez et coupez la courgettes en petits dés.
  • Épluchez et ciselez l'échalote.
  • Lavez et prélevez le zeste du citron.
  • Lavez et ciselez les feuilles de menthe.
  • Mélangez le tout dans un saladier : la semoule de chou-fleur, les dés de courgette, les petits pois, l'échalote, le zeste de citron et la menthe. Ajoutez votre vinaigrette préférée et réservez au froid.
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