Soufflé au comté

Soufflé au comté

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 391kcal

L'avis de Zoé

Un soufflé retombe toujours, c'est un peu triste mais c'est toujours aussi savoureux ! A servir avec une salade verte ! Sur ma photo mon soufflé était très coloré, j'ai baissé dans la recette ci-dessous la température du four.

Ingrédients

Préparation

  • Commencez par la béchamel : faîtes fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine en pluie et laissez cuire 1 min en remuant. Versez le lait sans cesser de remuer au fouet et cuire jusqu'à l’épaississement ( 5min environ ). Hors du feu, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
  • Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes à la préparation, un par un en remuant énergiquement. Incorporez ensuite le comté râpé.
  • Préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez un moule à soufflé.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la préparation avec une spatule.
  • Versez dans le moule et enfourner 35 minutes. Servir dès la sortie du four.

Notes

Végétarien
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