Samoussas de légumes (petits pois et pommes de terre)

Samoussas de légumes (petits pois et pommes de terre)
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 16 pièces
Calories: 47kcal

L'avis de Zoé

Une recette de samoussas cette fois-ci pour les végétariens ou flexitariens !! Epicez bien car l'ensemble est assez doux ! Servir avec de la salade.

Préparation

  • Commencer par cuire les petits pois et les pommes de terre.
  • Petits pois : porter à ébullition une casserole d'eau salée, plonger les petits pois dans l'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition, cuire 3 minutes à l'eau frémissante pour des petits pois frais, 5 minutes pour des surgelés. Rafraîchir immédiatement à l'eau glacée pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
  • Pommes de terre dans une casserole : démarrez la cuisson des pommes à l’eau froide pour assurer une tenue parfaite et une cuisson à cœur. Ajoutez du gros sel et faites cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. A la vapeur dans une cocotte : comptez environ 25 minutes de cuisson après rotation ou sifflement, selon la taille des pommes de terre, 15 min si vous les avez coupées en morceaux.
  • Couper les pommes de terre en petits dés, mélanger avec les petits pois, la ricotta émiettez, 1/2 CC de curcuma, 1/2 CC de coriandre moulue, 1/2 CC de cumin moulu, 1 CS d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Découper en deux les huit feuilles de bricks puis les plier en refermant en deux la demi-feuille, déposer la farce et former un triangle que l'on "enroule ou bascule" pour que tous les cotés soient fermés. Appliquer un peu d'huile au pinceau sur chaque.
  • Préchauffer le four à 200°C et faire cuire 10 minutes.

Notes

Végétarien
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