Salade fraîche de pommes de terre, saumon et concombre

Recette de

Salade fraîche de pommes de terre, saumon et concombre

Imprimer la recette
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 333kcal

L'avis de Zoé

Une jolie salade de pommes de terre, au concombre, dés de saumon et au fromage blanc à la ciboulette... très frais et copieux malgré tout !

Préparation

  • Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en dés et faîtes les cuire à la cocotte minute pour qu'elles soient fondantes 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, épluchez et coupez le concombre en rondelles, faîtes-les mariner dans 3 CS de vinaigre et 1 CC de sucre en poudre.
  • Découpez le saumon et faîtes le dorer à la poêle avec 1 CS d'huile d'olive.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec 1 CS de mayonnaise, la moitié de la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
  • Laissez refroidir légèrement les pommes de terre et mélangez-les avec la salade, les concombres égouttés, les cornichons coupés en rondelles et le saumon. Dans les assiettes, venez ajouter quelques touches de fromage blanc et finissez pas parsemer le reste de ciboulette ciselée.
Et si les recettes venaient à vous ?Chaque semaine 3 menus composés de 15 recettes ...plus d'infos sur Menus à la carte de Zoé !