Salade de quinoa, petits pois et fèves

Salade de quinoa, petits pois et fèves_

Salade de quinoa, petits pois et fèves

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 161kcal

L'avis de Zoé

Une recette de taboulé vert original avec les légumes verts froids, les fèves, c'est frais, croquant avec l'échalote ! Une bonne entrée et saine en plus ! Une entrée qui peut se transformer en plat bien sur en augmentant de 2/3 les quantités !

Préparation

  • Faites cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau salée , le temps indiqué sur le paquet, pour moi c'était 12 minutes.
  • Dans une autre grande casserole d'eau faites cuire les légumes verts 10 minutes dans une grande casserole d'eau salée et bouillante.
  • Pendant ce temps, épluchez l'échalote et l'ail. Ciselez l'échalote. Dans un bol mélangez la crème avec la moutarde et le vinaigre.
  • Passez sous l'eau froide le quinoa et les légumes verts, égouttez, mettez le tout dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez l'échalote et placez au réfrigérateur avant de servir. Servez la sauce à part ou mélangez le tout.
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