Salade de lentilles et fèves acidulée

Salade de lentilles et fèves
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 386kcal

L'avis de Zoé

Idéal pour une journée chaude, une salade sucrée-salée pleine de fraicheur et de couleurs !

Préparation

  • Cuire les lentilles selon les indications du paquet. Rafraîchir et réserver.
  • Blanchir les fèves 30s dans l'eau bouillante puis les rafraîchir sous l'eau courante. Les pincer entre les doigts pour retirer leur peau. Les cuire 10 min à l'eau bouillante salée, égoutter, rafraîchir et réserver.
  • Couper le poivron et le couper en dés. Couper la pomme granny en tranches.
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Dans un autre bol, mélanger le chèvre frais avec le fromage blanc.
  • Dans un saladier, mélanger les lentilles, les fèves, les dés de poivron, les tranches de pomme, les noisettes concassées, les raisins secs et la vinaigrette. Ajouter quelques feuilles de menthe et cuillerées de chèvre frais et servir aussitôt.

Notes

Végétarien
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