Salade de lentilles au haddock

Salade de lentilles au haddock
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps d'attente: 1 heure
Temps total: 1 heure 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 405kcal

L'avis de Zoé

Attention marinade à préparer 1h avant !! Super plat, j'ai adoré l'utilisation des lentilles pour une salade ! D'ailleurs elle me fait penser à une salade de chez Daily Monop à la moutarde et au saumon ! Délicieux !! Si vous ne trouvez pas de haddock, pensez à la truite fumée !

Préparation

  • Pressez le citron jaune et le citron vert, émincez le haddock et mettez-le dans un plat creux. Ajoutez l'huile d'olive puis les jus de citron, laissez mariner 1h.
  • Pelez et émincez finement les oignons. Pelez la carotte et coupez-la en tronçons.
  • Mettez les lentilles dans un faitout et couvrez d'eau. Ajoutez les oignons, la carotte et le bouquet garni. Salez. Portez à ébullition puis laissez cuire à frémissement pendant 25 minutes : les lentilles doivent être aldente.
  • Egouttez les lentilles et retirez les carottes ainsi que le bouquet garni.
  • Pelez et émincez l'échalote. Mélangez la moutarde, le vinaigre de cidre, et l'huile de noisette. Salez et poivrez. Mélangez les lentilles, l'échalote émincée et la vinaigrettte.
  • Ajustez l'assaisonnement. Mélangez avec le haddock et dégustez tiède ou froid.
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