Rouleaux de printemps veggie carottes, avocat et mangue

Rouleaux de printemps carottes, avocat et mangue

Rouleaux de printemps carottes, avocat et mangue

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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 23 minutes
Portions: 4 portions
Calories: 237kcal

L'avis de Zoé

Voici une entrée fraiche, fruitée, croquante, colorée...super pour commencer le printemps. Vous pouvez doubler les galettes et les vermicelles et vous pourrez en faire votre repas. Pour 4, vous aurez un peu de restes de fruits et légumes que vous pourrez manger en accompagnement ou pour une autre entrée. Les filles ont mangé, nous, nous avons adoré !

Préparation

  • Commencez par éplucher la mangue, l'avocat et la carotte. Préparez la salade.
  • Faire bouillir de l'eau et y mettre les vermicelles de riz pendant 3 minutes, retirer du feu. Rincez à l'eau froide ! Mélangez avec la sauce nuoc mam.
  • Coupez la carotte en bâtonnets, la mangue en lamelles avec un économe et l'avocat en lamelles également.
  • Disposez les différents ingrédients à côté de vous, dans une assiette creuse, versez de l'eau bouillante pour réhydrater les feuilles de riz.
  • Et c'est parti : plongez 5 secondes la galette de riz puis disposez la sur un torchon propre. Sur le premier tiers en haut, des lamelles d'avocat, puis des vermicelles, de la mangue, de la salade et des carottes et roulez : pour cela rabattez les côtés, et roulez le plus serré possible.... !

Notes

Végétarien
Et si les recettes venaient à vous ?Chaque semaine 3 menus composés de 15 recettes ...plus d'infos sur Menus à la carte de Zoé !

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