Risotto de quinoa aux carottes

Risotto de quinoa et carottes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 345kcal

L'avis de Zoé

Un résultat étonnant, je ne suis pas super motivée pour cuisiner le quinoa mais là, les échalotes, les carottes et le parmesan, donnent un goût savoureux et agréable à cette recette !!

Préparation

  • Ciseler les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive (3 cl=2 CS)
  • Rincer le quinoa à l'eau claire, l'égoutter puis l'ajouter dans la poêle, ainsi que le concentré de tomates. Mélanger 80cl d'eau chaude et le cube de bouillon de légumes. Verser le bouillon louche après louche, en remuant jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  • Peler et râper les carottes. Ciserler les feuilles de sauge. Les ajouter dans le faitout au bout de 10 min de cuisson.
  • En fin de cuisson, retirer le quinoa du feu et y incorporer le parmesan râpé. Poivrer et servir avec des copeaux de parmesan.

Notes

Végétarien
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