Risotto aux petits pois et échalotes

Risotto aux petits pois et échalotes
Risotto aux petits pois et échalotes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 191kcal

L'avis de Zoé

Une recette de risotto printanier ou presque... allez dans quelques semaines on ajoutera les asperges...patience !

Préparation

  • Épluchez les échalotes.
  • Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis ajoutez les échalotes, faites-les revenir quelques minutes.
  • Pendant ce temps préparez votre bouillon et mettez-le dans un saladier.
  • Ajoutez le riz, laissez le chauffer jusqu'à ce qu'il devienne translucide, le vin, laissez-le s'évaporer, puis ajoutez une louche de bouillon. Lancez votre minuteur pour 10 minutes. Laissez s'évaporer le liquide jusqu'à ce qu'il soit complètement évaporé puis recommencez.
  • Au bout de 10 minutes ajoutez les petits pois puis continuer l'ajout du bouillon jusqu'à absorption de tout le bouillon, pour moi c'était à 18 minutes au total.
  • Pendant ce temps râpez le parmesan.
  • Mélangez le parmesan au riz et servez !

Notes

Végétarien
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