Risotto au potimarron

Risotto au potimarron
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 230kcal

L’avis de Zoé

Une recette qu'il faudra anticiper car avec le fait de couper le potimarron en petits dés et la cuisson du risotto.. ça prend un peu de temps quand même ! Mais le résultat est surprenant, une bonne surprise !

Préparation

  • Commencez par éplucher le potimarron, lavez-le et découpez-le en petits dés, c'est ce qui va vous prendre le plus de temps !
  • Versez dans une poêle, couvrez d'eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes, découvrez et prolongez la cuisson 5 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon.
  • Dans une deuxième poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
  • Épluchez et ciselez l'échalote. Ajoutez l'échalote, le riz, mélangez. Versez le vin, laissez le vin s'évaporer puis ajoutez le curcuma, le potimarron et 2 louches de bouillon. Laissez cuire 20 minutes en ajoutant une louche de bouillon au fur et à mesure de l'absorption. Corrigez l'assaisonnement, ajoutez un peu de crème fraîche si vous souhaitez ! J'allais le faire mais c'était déjà très bon comme ça !

Notes

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