Velouté de lentilles corail et lait de coco


Velouté de lentilles corail et lait de coco
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Ingrédients
292kcalpar portion
Préparation
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
25min
  1. Commencez par rincer les lentilles.
  2. Épluchez l’oignon et l’ail, pelez le gingembre et hacher le tout. Faire revenir dans l'huile l'oignon, le gingembre et l'ail à feu doux, puis ajoutez les lentilles et mélangez, laissez cuire 30 secondes.
  3. Ajoutez 0,75 l d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
  4. Mixez les lentilles jusqu’à obtention d’un velouté, ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
L'avis de Zoé
Vous connaissez les bienfaits des lentilles corail ? Riches en fibres, si vous en consommez une fois par semaine,elles couvrent, les besoins du corps en fer, source importante de vitamine B et essentiellement de l’acide folique et nicotinique et pour finir permettent de lutter contre l’excès de cholestérol. Bref une super légumineuse à consommer..et cette fois-ci en velouté avec du lait de coco ! Épicez bien car le tout est doux et légèrement sucré-salé ! Mais allez - y c'est bon gustativement et pour votre santé !! Pour le gingembre, congelez-les et ressortez-les quand vous en avez besoin !!