Topinambours en vinaigrette


Topinambours en vinaigrette
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Ingrédients
78kcalpar portion
Préparation
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
  1. Epluchez les topinambours à l'aide d'un économe ou épluchez après cuisson avec un couteau...
  2. Soit dans une cocotte minutes, déposez les topinambours dans le panier, ajoutez 20 cl d'eau dans le fond de la cocotte, lancez la cuisson à feu vif, et laissez cuire 10 minutes après sifflement ou rotation de la soupape.
  3. Soit dans une casserole remplie d'eau salée, déposez vos topinambours, puis portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 20 minutes
  4. Pour finir arrosez de vinaigrette...
L'avis de Zoé
Je suis fan, une simple vinaigrette pour accompagner, ok c'est super compliqué à éplucher on est d'accord... mais le goût subtil de noisette et/ou de fond d’artichaut... j'adore... plusieurs techniques de cuisson...le plus rapide à la cocotte minute...