Soufflé au comté

Soufflé au comté
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Ingrédients
personnes
391kcalpar portion
Préparation
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
  1. Commencez par la béchamel : faîtes fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine en pluie et laissez cuire 1 min en remuant. Versez le lait sans cesser de remuer au fouet et cuire jusqu'à l’épaississement ( 5min environ ). Hors du feu, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
  2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes à la préparation, un par un en remuant énergiquement. Incorporez ensuite le comté râpé.
  3. Préchauffez le four à 180°C, beurrez et farinez un moule à soufflé.
  4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez délicatement à la préparation avec une spatule.
  5. Versez dans le moule et enfourner 35 minutes. Servir dès la sortie du four.
L'avis de Zoé
Un soufflé retombe toujours, c'est un peu triste mais c'est toujours aussi savoureux ! A servir avec une salade verte ! Sur ma photo mon soufflé était très coloré, j'ai baissé dans la recette ci-dessous la température du four.