Salade de lentilles et betterave à la feta

Salade de lentilles et betterave à la feta
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Ingrédients
274kcalpar portion
Préparation
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
20min
  1. Commencez par faire cuire les lentilles blondes dans une grande casserole d'eau salée 20 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, découpez la betterave en dés.
  3. Épluchez et ciselez l'échalote.
  4. Coupez la feta en morceaux.
  5. Lavez le persil.
  6. Égouttez les lentilles et faites-les refroidir sous l'eau froide.
  7. Mélangez dans un saladier les lentilles avec les dés de betterave, l'échalote ciselée, la feta et le persil ciselé. Ajoutez votre vinaigrette préférée et servez !
L'avis de Zoé
Une salade savoureuse aux couleurs automnales... des lentilles, de la betterave, un mariage qui fonctionne, de l'échalote pour apporter le croquant et de la feta... un régal et une salade riche en bienfaits nutritionnels !