Roulé à la carotte cœur de mascarpone et sucre glace


Roulé à la carotte cœur de mascarpone et sucre glace
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Ingrédients
Préparation
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps d'attente
15min
  1. Commencez par éplucher, laver et râper finement les carottes.
  2. Dans un saladier mélangez les jaunes d’œufs (mettez les blancs dans votre robot) et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les carottes râpées, 1/2 CC de canelle et 1/2 CC de gingembre. Ajoutez la farine et levure tamisées.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation. Étalez cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatir avec une spatule.
  5. Enfournez pour 12 minutes. Dès la sortie du four, décollez la génoise du papier sulfurisé, aidez-vous du papier sulfurisé en roulant la génoise ! Et retournez-la. Laissez-la refroidir.
  6. Pendant la cuisson de la génoise dans un saladier mélangez le mascarpone et le sucre glace.
  7. Une fois la génoise refroidie, étalez la préparation au mascarpone et roulez serré. Saupoudrez de sucre glace et voilà... Si vous laissez ce roulé au frigo, sortez-le 10 minutes avant la dégustation.
L'avis de Zoé
Ca y est j'ai trouvé ma recette de génoise. Ce carott cake revisité est savoureux avec son coeur au mascarpone qui apporte de la fraîcheur ...bref très bon !