Quiche aux carottes al dente


Quiche aux carottes al dente
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Ingrédients
Préparation
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30min
  1. Eplucher les carottes. A l'aide d'une mandoline, si vous avez, les émincer en lamelles de 2 mm environ. Les plonger 3 min dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, les plonger dans de l'eau glacée quelques instants et les égoutter de nouveau, réservez.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Abaisser la pâte à tarte sur un plan de travail fariné. Déposer sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé (27cm pour moi), puis piquer le fond avec une fourchette.
  4. Fouetter les œufs avec la crème. Ajouter la coriandre effeuillée, le curcuma, du sel et un peu de poivre. Mélanger.
  5. Déposer la moitié des lamelles de carottes dans le moule. Verser le mélange aux œufs par-dessus. Terminer avec l'autre moitié des lamelles de carottes.
  6. Enfourner 30 min et servir chaud.
L'avis de Zoé
Super recette, une quiche colorée et avec un bon goût… ça change !! J'ai rajouté du gruyère...oups chuuuut !! Attention à la taille des carottes…j'avais coupé plus de 3mm et du coup les carottes étaient al dente…si vous les voulez fondantes … faites cuire un peu plus longtemps !!

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