Fish and chips de cabillaud maison

Fish and chips de cabillaud maison
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Ingrédients
643kcalpar portion
Préparation
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
  1. Préchauffez votre four pour les frites ou votre friteuse. Puis lancez la cuisson des frites.
  2. Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant dans un saladier : 100g de farine, la bière et les jaunes d’œuf (mettez-les blancs dans votre robot).
  3. Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement à la préparation. Salez et poivrez.
  4. Rincez les filets de poisson, découpez-les si vous le souhaitez.
  5. 2 modes de cuisson en friteuse ou dans une poêle avec 10 cl d'huile : faîtes chauffer.
  6. Dans une assiette, versez un peu de farine, puis trempez les morceaux de poisson dans la farine puis dans la pâte et faîtes frire pendant 3/4 minutes sur chaque face si à la poêle ou en immersion dans la friteuse. Vérifiez la cuisson et c'est prêt !
L'avis de Zoé
Pour tout vous dire, j'ai testé une autre recette juste avant qui ne convenait pas du tout...mais celle-ci parfaite...le fait de monter les blancs en neige donne une légèreté à la pâte ! Je n'avais pas assez salé et poivré mais sinon très bien ... du citron, des frites... un petit voyage chez nos cousins anglais...