Chouquettes


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Ingrédients
63kcalpar portion
Préparation
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
  1. Mettre l'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Porter le mélange à frémissement puis le retirer immédiatement du feu.
  2. Hors du feu, verser la farine en pluie et remuer rapidement à la cuillère en bois de façon à obtenir une pâte bien lisse.
  3. Remettre sur le feu 2 à 3 minutes, en remuant, de façon à dessécher la pâte, qui doit se détacher facilement des parois de la casserole.
  4. Retirer du feu, laisser refroidir quelques instants, puis ajouter les œufs entiers 1 à 1 jusqu'à complète incorporation.
  5. Préchauffer le four à 180°C, placer la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas de pâte sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  6. Enfourner 20 min en surveillant la cuisson qui dépend de la grosseur des choux. Baisser le thermostat à 160°C et laisser cuire jusqu’à ce que les craquelures des choux soient presque de la même couleur que l'extérieur, signe qu'ils sont cuits.
L'avis de Zoé
Une recette parmi d'autres, à tester et à adapter selon ses goûts....

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