Cassoulet à la cocotte minute, je ne dirais pas light, mais pas de Castelnaudary


Cassoulet à la cocotte minute, je ne dirais pas light, mais pas de Castelnaudary
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Ingrédients
Préparation
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps d'attente
12heures
  1. Faites tremper les haricots blancs secs dans 1 litre d'eau la veille.
  2. Épluchez et émincez l'oignon, pressez l'ail. Coupez les saucisses de morteau en rondelle et le lard en morceaux.
  3. Faîtes dorer les oignons, l'ail, la saucisse de Morteau, les saucisses de Toulouse, le lard en morceaux, 5 minutes environ.
  4. Ajoutez la boîte de concentré de tomates. Assaisonnez. Ajoutez le cube, les haricots égouttés. Versez 50 cl d'eau, laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  5. Ajoutez le bouquet garni et faîtes cuire sous pression 30 minutes et c'est prêt !
L'avis de Zoé
Un cassoulet...ok ce n'est pas très diététique, mais une fois par an... moi j'aime, j'assume, ok ce n'est pas glamour, mais c'est bon !! Cette recette est en plus, plus diététique que la version de Castelnaudary, car cuisson avec du jus de tomate et non dans la graisse d'oie alors c'est un peu plus léger !! Donc autre avantage hyper rapide à préparer et à cuire...par contre... il faut faire tremper les haricots la veille... donc ça demande quand même un peu d'organisation... Ok les calories font peur mais on est plutôt sur 5 parts que 4...cela dépend des convives !! Encore meilleur quand on réchauffe !!