Brochette de Saint-Jacques au chorizo et purée de potiron et patate douce


Brochette de Saint-Jacques au chorizo et purée de potiron et patate douce
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Ingrédients
Préparation
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
  1. Faîtes chauffer de l'eau dans une cocotte minute.
  2. Epluchez le potiron, la patate douce et les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux de 3 cm. Plongez-les dans l'eau bouillante, et recouvrez d'eau. Salez. Cuire sous pression 14 minutes.
  3. Pendant ce temps, découpez le chorizo en rondelles.
  4. Faîtes chauffer 10 g de beurre dans une poêle, faîtes dorer les noix (de chaque côté) avec les rondelles de chorizo.
  5. Égouttez les légumes. Dans un saladier, écrasez ou mixez avec le beurre restant et la crème pour obtenir une purée.
  6. Montez les brochettes en alternant les noix et les rondelles de chorizo et c'est prêt !
L'avis de Zoé
Une recette qui change des noix sur fondue de poireaux... l'association est assez connue, mais le côté terre mer fonctionne très bien ! La purée de potiron, patate douce apporte des saveurs originales !