Pâtes maison sans œuf au persil et basilic

Pâtes maison sans oeuf au persil et basilic
Pâtes fraiches maison sans oeuf au persil et basilic
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps d’attente :: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 298kcal

L’avis de Zoé

Une nouvelle recette de pâtes fraiches maison mais cette fois-ci vegan puisque sans oeuf ! J'ai ajouté des herbes pour apporter du goût… farinez bien !

Ingrédients

Préparation

  • Lavez les herbes et mixez-les au robot, je les ai pour ma part ciselées mais les morceaux étaient trop gros.
  • Mélangez dans un saladier la farine la fécule de maïs. Faites un puit, versez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis ajoutez les herbes. Mélangez bien, formez une boule, couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Coupez la boule en 4 sur un plan fariné puis utilisez un laminoir ou étalez la pâte très finement et coupez des bandes.
  • Faites chauffer une casserole d'eau chaude et plongez les bandes au fur et à mesure, pour ne pas que les pâtes collent, laissez cuire 3 minutes environ et égouttez.
  • Si besoin avant de servir repassez les pâtes à la poêle avec un peu de beurre ou de crème.
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