Matefaim aux champignons de Paris

Matefaim aux champignons de Paris
Matefaim aux champignons de Paris
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 285kcal

L’avis de Zoé

Un matefaim est une ancienne recette paysanne qu'on retrouve sur l'ensemble du territoire de provençal, aussi bien dans le Dauphiné, ou en Savoie. A l'origine sucrée aux pommes fruits, ici détournée avec des pommes de terre… original ! Une grosse crêpe de pommes de terre… Attention de ne pas laissez brûler comme moi… 🙂

Ingrédients

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  • Pendant ce temps épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Plongez-les dans la casserole d'eau salée et laissez cuire 20 minutes.
  • Épluchez l'ail.
  • Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée, ajoutez l'ail pressé, les oeufs, la farine, du sel et du poivre et mélangez le tout.
  • Faites chauffez 1 CS d'huile d'olive et versez la préparation dans la poêle, faites chauffer 5 minutes puis retournez à l'aide d'une assiette, laissez cuire encore 5 minutes !
  • Pendant la cuisson du matefaim, préparez les champignons puis émincez-les.
  • Réservez le matefaim.
  • Remettez 1 CS d'huile d'olive dans la poêle puis faites dorer les champignons 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps coupez le matefaim en morceaux puis ajoutez-les aux champignons, laissez cuire 3 minutes environ.

Notes

Végétarien
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