Galettes de quinoa, boulgour aux carottes et échalote

 

Recettes de Galettes de quinoa, boulgour aux carottes et échalote
Galettes de quinoa, boulgour aux carottes et échalote
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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 156kcal

L'avis de Zoé

Une recette savoureuse de quinoa et boulgour,... car pour nous ce n'est pas toujours facile d'en faire manger à toute la famille mais les galettes servies avec la sauce...un succès ! Attention à ne pas trop avoir la main lourde sur l'ail... ici les filles n'aiment pas trop ... le nombre de galette varie en fonction de la taille ...j'en ai fait sans pb 12 ! A accompagner d'une salade verte ! Et n'hésitez pas à personnaliser la sauce blanche... piment d'Espelette, pour un repas entre adultes, curry...

Ingrédients

Préparation

  • Commencez par cuire le quinoa et boulgour dans une grande casserole d'eau salée 10 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez, lavez et râpez la carotte, épluchez et ciselez l'échalote, épluchez les gousses d'ail.
  • Dans une saladier versez le quinoa et boulgour cuits et refroidis. Ajoutez le râpé de carotte, l’échalote et la moitié de l'ail (pressé), la farine, la chapelure et l’œuf, la menthe et la moitié du persil ciselés. Salez et poivrez. Mélangez.
  • Faîtes chauffer l'huile dans une poêle, formez des boules à partir de la préparation et écrasez-les dans la poêle pour former des galettes puis laissez cuire 5 minutes environ pour que la galette reste compacte, retournez-les délicatement et laissez cuire de l'autre côté.
  • Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt, l'ail restant et le persil ciselé restant, salez et poivrez.
  • Servez les galettes tièdes avec la sauce ! Bon appétit !

Notes

Végétarien
Et si les recettes venaient à vous ?Chaque semaine 3 menus composés de 15 recettes ...plus d'infos sur Menus à la carte de Zoé !