Fish and chips de cabillaud maison

Recette de Fish'chips de cabillaud

Fish and chips de cabillaud maison

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 643kcal

L'avis de Zoé

Pour tout vous dire, j'ai testé une autre recette juste avant qui ne convenait pas du tout...mais celle-ci parfaite...le fait de monter les blancs en neige donne une légèreté à la pâte ! Je n'avais pas assez salé et poivré mais sinon très bien ... du citron, des frites... un petit voyage chez nos cousins anglais...

Préparation

  • Préchauffez votre four pour les frites ou votre friteuse. Puis lancez la cuisson des frites.
  • Pendant ce temps préparez la pâte en mélangeant dans un saladier : 100g de farine, la bière et les jaunes d’œuf (mettez-les blancs dans votre robot).
  • Montez les blancs en neige puis ajoutez les délicatement à la préparation. Salez et poivrez.
  • Rincez les filets de poisson, découpez-les si vous le souhaitez.
  • 2 modes de cuisson en friteuse ou dans une poêle avec 10 cl d'huile : faîtes chauffer.
  • Dans une assiette, versez un peu de farine, puis trempez les morceaux de poisson dans la farine puis dans la pâte et faîtes frire pendant 3/4 minutes sur chaque face si à la poêle ou en immersion dans la friteuse. Vérifiez la cuisson et c'est prêt !
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