Courgettes farcies tomate et bœuf

Recette de Courgette ronde boeuf tomate
Courgettes farcies tomate et bœuf
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 320kcal

L'avis de Zoé

Une recette classique... Concernant les courgettes...tout dépend de leur taille, nous avons récolté un peu tard nos courgettes rondes, donc nous en avons pris 2 pour 4 ! J'ai bien aimé la pré-cuisson qui nous fait gagner du temps de cuisson et avoir une recette un peu plus tendre !

Préparation

  • Faîtes bouillir une grande casserole d'eau salée.
  • Lavez les courgettes, coupez les chapeaux et videz-les (enlevez la chair et les pépins), réservez la chair sans pépins.
  • Faîtes cuire les courgettes 10 minutes dans l'eau bouillante, pas plus... égouttez-les en les retournant.
  • Pendant la cuisson des courgettes, épluchez l'oignon et l'ail et émincez l'oignon.
  • Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajoutez l'oignon, la viande hachée, laisser cuire 5 minutes, puis ajoutez les tomates pelées, la chair des courgettes. Salez et poivrez, ajoutez les herbes de Provence. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Disposez les courgettes dans un plat allant au four, remplissez-les avec la préparation, saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pour 20 minutes. Si vous avez trop de farce, déposez-la dans le plat à côté de vos courgettes. Et voilà, si besoin faîtes dorer quelques minutes sous le grill !
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