Cocos de Paimpol et oeufs mollets

Cocos de Paimpol et oeuf mollet
Cocos de Paimpol et oeufs mollets
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
Calories: 274kcal

L’avis de Zoé

Je vous avais présenté une recette avec du porc et bien voici une recette végétarienne ! Le plus long avec les cocos c'est de les écosser… ici on les cuit avec une tomate, de l'ail et un bouquet garni, en parallèle on cuit les œufs…et hop on assemble… délicieux ! 1 kg donne environ 450g de grains… allez on fait ça en famille !

Ingrédients

Préparation

  • Commencez par écosser les cocos de Paimpol.
  • Épluchez l'ail et l'oignon. Émincez l'oignon. Lavez et coupez la tomate en dés.
  • Dans une casserole disposez les cocos, l'oignon émincé, l'ail pressé et la tomate en dés. Ajoutez 2 litres d'eau environ et le bouquet garni, laissez cuire 30 minutes.
  • Au bout de 20 minutes cuire les oeufs dans un casserole d'eau bouillante 6 minutes. Mettez les oeufs sous l'eau froide pour stopper la cuisson puis écalez-les.
  • Répartissez les cocos dans des assiettes, ajoutez une noisette de beurre et disposez les oeufs. Salez et poivrez et servez !

Notes

Végétarien
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