Chouquettes

Chouquettes
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 20 choux
Calories: 63kcal

L'avis de Zoé

Une recette parmi d'autres, à tester et à adapter selon ses goûts....

Ingrédients

Préparation

  • Mettre l'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel, le beurre coupé en morceaux et le sucre. Porter le mélange à frémissement puis le retirer immédiatement du feu.
  • Hors du feu, verser la farine en pluie et remuer rapidement à la cuillère en bois de façon à obtenir une pâte bien lisse.
  • Remettre sur le feu 2 à 3 minutes, en remuant, de façon à dessécher la pâte, qui doit se détacher facilement des parois de la casserole.
  • Retirer du feu, laisser refroidir quelques instants, puis ajouter les œufs entiers 1 à 1 jusqu'à complète incorporation.
  • Préchauffer le four à 180°C, placer la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas de pâte sur un plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  • Enfourner 20 min en surveillant la cuisson qui dépend de la grosseur des choux. Baisser le thermostat à 160°C et laisser cuire jusqu’à ce que les craquelures des choux soient presque de la même couleur que l'extérieur, signe qu'ils sont cuits.
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